El pa i els fabricants de pa

	Opcions Núm 11: Sumari Opcions El pa El pa El cicle de vida del pa • El blat • Els ingredients bàsics • Forma d'elaboració • Distribució i venda • El pa i la societat de consum • Reduir el consum de pa Els elaboradors de pa Medi ambient • Aspectes socials • Perfil dels elaboradors de pa • Els elaboradors de pa i els punts calents El context L'agricultura i la nostra societat
	Perquès Aliments locals i de temporada, consum directe Consumir productes locals, de temporada i ecològics, i obtenir-los per canals tan directes com sigui possible estableix una base àmplia per avançar cap a un model agrícola i alimentari més igualitari i sostenible.
	Eines Fruites i verdures del temps Com hem vist en la secció Perquès , consumint aliments de temporada afavorim un model agrícola local i adaptat al medi. En aquest calendari es mostra l'epoca de collita de les fruites i hortalisses més comunes.
	Idees Intercanvi de cases: com ser hoste i amfitrió al mateix temps Mariona Ferret i Jordi Redondo Passar les vacances fora de la residència habitual ha esdevingut un costum. En el número anterior parlàvem de la importància de qüestionar-nos la quantitat de desplaçaments i el mitjà de transport que fem servir. En aquest article presentem una alternativa per l'allotjament que té diversos avantatges personals i ambientals.
	Trampes Dissenyar els somnis: publicitat, o com confondre ideals, identitats i objectes María José Romano És sabut que la publicitat és una mica més que donar a conèixer els productes de consum. Però rarament som conscients de fins a quin punt pretén -i aconsegueix- difuminar la personalitat de cadascun per fer-nos partícips d'un model col.lectiu de comportament. Les empreses també usen la publicitat per transmetre una imatge de si mateixes que pot ser totalment oposada a la realitat; en aquest article s'analitza el cas de Repsol.
	Mirades El dejuni: neteja, curació i introspecció La mirada de Tito Trigo El dejuni es practica des de l'antiguitat per mantenir el cos net, ajudar a la introspecció o curar algunes malalties. Però dejunar no és simplement deixar de menjar; és important saber per què volem dejunar i informar-nos de com fer-ho per maximitzar el benefici que ens pot aportar.